Miesmuscheln in Weißbiersud

Name: Miesmuscheln in Weißbiersud
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 4 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stange Porree (Lauch); 1 Bund Petersilie; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer

Lecker

Miesmuscheln in Weißbiersud Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das "Besteck" ist schon dabei: Einfach eine leere Schale als Zange zum Greifen des Muschelfleisches benutzen

Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Muscheln

75 Min.

Frische Miesmuscheln „Nordsee trifft Mittelmeer“

Augen zu und einmal kurz schnuppern: Das duftet nach salziger Brise, Watt –und französischem Bistro. Eine extrem leckere Mischung, die im Teller dekorativ und nach viel Arbeit aussieht, aber fast gar keine macht …

5,0

45 Min.

Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Miesmuscheln

4,6

75 Min.

Klassische Miesmuscheln in Weißweinsud

4,0

30 Min.

Safran-Risotto mit Miesmuscheln

40 Min.

Miesmuscheln in Sauce hollandaise

60 Min.

5,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Miesmuscheln

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Stange Porree (Lauch)

1 Bund Petersilie

2 EL Butter

Salz und Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Muscheln unter fließend kaltem Wasser kräftig abbürsten, dabei beschädigte und geöffnete aussortieren. Die harten Fäden („Bart“) mit einem kleinen Messer abziehen und Kalkablagerungen etc. abkratzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Porree darin glasig dünsten. Petersilie unterrühren. Mit Bier ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln, bis sie sich geöffnet haben. Geschlossene Muscheln entfernen. Muscheln servieren. Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte

Pro Portion

110 kcal
6 g Eiweiß
13 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 10/2017

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Miesmuscheln Hauptgerichte Low Carb Abendbrot

Servierfertiger, mit Kräutern garnierter Flammlachs auf einem Holzbrett - Foto: iStock/rez-art

Flammlachs zubereiten: Gelingt garantiert mit diesem Rezept

Wie du die traditionelle Grillspezialität aus Lappland auf dem Flammlachsbrett selbst zubereitest, welche Gewürze und welches Holz du brauchst.

5,0

50 Min.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Schweinefilet in Curry-Sahne - Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

3,4

120 Min.

Eier-Wrap mit Lachs und Tomate

20 Min.

Brötchenkranz aus Anis-Honig-Teig

45 Min.