Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Muscheln

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 (à ca. 250 g) Fenchel

Saft von 1 Zitrone

Salz, Zucker

600 g TK-Miesmuschelfleisch

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 Stiele Majoran

2 EL Olivenöl

500 ml passierte Tomaten

Pfeffer

4 Tomaten

150 g Gruyère (Stück)

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Zubereitung

Fenchel waschen, vierteln, Strunk entfernen. Fenchel in Spalten (ca. 1 cm) schneiden. Mit Zitronensaft und je 1 Prise Salz und Zucker marinieren. Ca. 2 l Wasser aufkochen. Gefrorenes Muschelfleisch darin 2–3 Minuten köcheln. Abgießen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Majoran waschen und fein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Passierte Tomaten zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Majoran zufügen. Frische Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Vorbereitete Zutaten in eine Auflaufform schichten. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C: 180 °C) ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Nährwerte

Pro Portion

460 kcal
31 g Eiweiß
30 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 10/2023

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