Mini-Kirschstrudel mit Vanilleeis
Zutaten
6 Scheiben Blätterteig
1 Glas (720 ml) Kirschen
1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
1 Eigelb
2 EL Milch
6 TL Hagelzucker
6 (à 60 g) Vanilleeis
Kirschen und Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. 6 Esslöffel Kirschsaft und Puddingpulver glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen, Puddingpulver einrühren, nochmals unter Rühren aufkochen.
Kirschen unterrühren und in eine Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen. Blätterteigscheiben einzeln ausrollen (20 x 18 cm). Kirschkompott auf die Blätterteigscheiben verteilen, dabei rundherum einen ca. 2,5 cm breiten Streifen frei lassen.
Die langen Seiten jeweils nach innen einschlagen und die Scheiben aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Rollen damit einstreichen.
Mit je 1 Teelöffel Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Kirschstrudel herausnehmen. Mit je 1 Kugel Eis auf Tellern anrichten.
Mit 1 Kirsche und Zitronenmelisse verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 470 kcal
- 5 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 62 g Kohlenhydrate
