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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

300 g Möhren

100 g gehackte Pistazienkerne

275 g Mehl

3 TL Backpulver

100 g Mandelkerne

1 Vanilleschote

175 g Butter

350 g Zucker

6 Eier (Gr. M)

Puderzucker zum Bestäuben

Fett für die Gläser

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Hälfte der Pistazien fein mahlen. Mehl, Backpulver, gemahlene Pistazien, gehackte Pistazien und gehackte Mandeln gut mischen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Butter schmelzen. Zucker, Vanillemark und Eier schaumig rühren. Mehl-Nuss-Mischung, Butter und Möhren nacheinander untermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

5 Einmach-Gläser (2 Gläser à 250 ml Inhalt, 3 Gläser à 500 ml Inhalt) ausfetten. Teig gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) die kleinen Gläser ca. 25 Minuten, die großen Gläser 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Glas

340 kcal
7 g Eiweiß
18 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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