Möhren-Spaghetti mit Erdnüssen

Name: Möhren-Spaghetti mit Erdnüssen
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Möhren; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 1 kleines Bund Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 4 EL Sesampaste (Tahin); 3 EL dunkle Sojasoße; 1 TL brauner Zucker; 100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne; 7 Stiele Basilikum

Lecker

Möhren-Spaghetti mit Erdnüssen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kalorienarm, low carb und dabei auch noch so unglaublich lecker! Das kann nur unsere Möhrenpasta mit Erdnüssen und einer würzigen Soße aus Sesampaste.

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4,1 (15)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Möhren

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

1 kleines Bund Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

4 EL Sesampaste (Tahin)

3 EL dunkle Sojasoße

1 TL brauner Zucker

100 g gesalzene geröstete Erdnusskerne

7 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Möhren putzen, schälen und mit einem Spiralschneider in feine "Spaghetti" schneiden. Mit Zucker und Salz bestreuen und beiseitestellen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Knoblauch schälen und grob hacken. Knoblauch, Öl, Zitronensaft, Sesampaste, Sojasoße und braunen Zucker mit einem Stabmixer fein pürieren.

Möhren, Zwiebeln und Dressing vermengen. Nüsse grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Basilikumblättchen und Nüsse unter die Möhren heben.