Möhrenpfanne mit Sellerie, Porree und Brätklößchen

Name: Möhrenpfanne mit Sellerie, Porree und Brätklößchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Möhren; 1/2 (ca. 400 g) Sellerieknolle; 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 250 g); Salz; 1 mittelgroße Zwiebel; 400 g Bratwurstbrät; 1 EL Öl; Pfeffer; 150 g Crème fraîche; Cayennepfeffer; Curry; Petersilie zum Garnieren

Lecker

Möhrenpfanne mit Sellerie, Porree und Brätklößchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Möhren

½ (ca. 400 g) Sellerieknolle

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 250 g)

Salz

1 mittelgroße Zwiebel

400 g Bratwurstbrät

1 EL Öl

Pfeffer

150 g Crème fraîche

Cayennepfeffer

Curry

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren und Sellerie putzen und schälen. Möhren der Lönge nach halbieren und in längere Stücke schneiden. Sellerie vierteln und längs in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und schräg in dicke Ringe schneiden.

Möhren und Sellerie ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Porree im Kochwasser ca. 1 Minute garen. Herausnehmen und ebenfalls abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.

Brät mit angefeuchteten Händen zu mittelgroßen Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brätbällchen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Porree zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Creme fraîche mit Salz, Cayennepfeffer und Curry abschmecken. Einen Klecks Curry-Crème fraîche auf die Pfanne geben und mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
26 g Eiweiß
25 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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