Nougat-Panna cotta zu Mango-Salat

Name: Nougat-Panna cotta zu Mango-Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Blatt Gelatine; 1 Vanilleschote; 80 g Nougatmasse; 200 ml Milch; 400 g Schlagsahne; 40 g Zucker; 1 nicht zu reife Mango (ca. 400 g); 1/2 Saft von 1/2 Limette; 2 TL brauner Zucker; 2 große Minzblätter und einige kleine zum Verzieren

Lecker

Nougat-Panna cotta zu Mango-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 Blatt Gelatine

1 Vanilleschote

80 g Nougatmasse

200 ml Milch

400 g Schlagsahne

40 g Zucker

1 nicht zu reife Mango (ca. 400 g)

½ Saft von 1/2 Limette

2 TL brauner Zucker

2 große Minzblätter und einige kleine zum Verzieren

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Zubereitung

Gelatine im kaltem Wasser einweichen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden, Vanillemark herauskratzen. Nougat in kleine Stücke schneiden. Milch, Sahne, Zucker und Vanillemark in einem Topf aufkochen.

Nougat hinzufügen und so lange rühren, bis sich die Stückchen aufgelöst haben. Gelatine ausdrücken, zur Masse geben und darin unter Rühren auflösen. Panna Cottamasse in 4 Förmchen (à ca. 175 ml Inhalt) füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Mango waschen, schälen und mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Limette auspressen, 1 TL braunen Zucker dazugeben. Minzblätter waschen, trocken tupfen und 2 Minzblätter in feine Streifen schneiden.

Limettensaft und Minzblätter über die Mango geben und marinieren.

Panna Cotta aus den Förmchen lösen, auf je einen Teller geben, Mangosalat um die Panna Cotta anrichten, restlichen Zucker darüberstreuen und mit Minzblättchen verzieren.