Nudeln mit Hackbällchen und Ricotta-Tomatensoße

Geröstete Tomatensoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (29)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

1 mittelgroße Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

400 g gemischtes Hackfleisch

Pfeffer

1-2 EL Öl

1 EL Tomatenmark

1 TL Mehl

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

etwas etwas Thymian

400 g Makkaroni

100 g Ricotta (ital. Frischkäse)

Zucker

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Zubereitung

Reichlich Salzwasser aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Hälfte Zwiebel und Knoblauch mit Hack, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

Hackbällchen im heißen Öl ca. 5 Minuten braten und herausnehmen. Rest Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark und Mehl kurz mit anschwitzen. Tomaten und 150 ml Wasser einrühren, aufkochen.

Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Offen ca. 10 Minuten köcheln.

Nudeln im kochenden Wasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Ricotta in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und mit Soße und Hackbällchen mischen. Alles zusammen anrichten.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
35 g Eiweiß
27 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2013

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