Obstsalat mit Kokoscreme

Name: Obstsalat mit Kokoscreme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Kokosraspel; 2 Orangen, 1/2 Ananas; 2 Kiwis, 1 große Banane; 2 EL Zitronensaft; 200 g Schlagsahne; 4 EL Kokos-Likör oder gesüßte Kokosmilch; evtl. 8 Kugeln; Kokos-Mandel-Konfekt (z. B. "Raffaello"); Minze zum Verzieren

Lecker

Obstsalat mit Kokoscreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Kokosraspel

2 Orangen, 1/2 Ananas

2 Kiwis, 1 große Banane

2 EL Zitronensaft

200 g Schlagsahne

4 EL Kokos-Likör oder gesüßte Kokosmilch

evtl. 8 Kugeln

Kokos-Mandel-Konfekt (z. B. "Raffaello")

Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Kokosraspel ohne zusätzliches Fett rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen

Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Trennhäute ausdrücken

Ananas schälen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kiwis und Banane schälen, in Scheiben schneiden. Banane mit Zitronensaft beträufeln. Alles mit Orangenfilets und -saft mischen

Sahne steif schlagen. Likör und 1 EL Kokosraspel vorsichtig darunter heben. Mit Obstsalat und restlichen Kokosraspeln anrichten. Mit Konfekt-Kugeln und Minze verzieren

EXTRA-TIPP

Die Kokoscreme harmoniert auch gut mit anderen exotischen Früchten. Saison haben jetzt z. B. Mango, Papaya, Karambole, Passionsfrucht, Litchi und Kaki