Open Omelett "Asian Spirit"

Name: Open Omelett "Asian Spirit"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Möhre; 1 Lauchzwiebel; 200 g Pak Choi; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück (à ca. 2 cm) Ingwer; 1 rote Chilischote; 200 g Tofu; 3 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 4 EL Öl; 4-5 EL Sojasoße; 6 Stiele Koriander; 1 EL süße Chilisoße

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4,0 (13)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Möhre

1 Lauchzwiebel

200 g Pak Choi

1 Knoblauchzehe

1 Stück (à ca. 2 cm) Ingwer

1 rote Chilischote

200 g Tofu

3 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

4-5 EL Sojasoße

6 Stiele Koriander

1 EL süße Chilisoße

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Zubereitung

Möhre und Lauchzwiebel schälen bzw. putzen und waschen. Pak Choi putzen, waschen. Pak- Choi-Stiele, Möhre und Lauchzwiebel in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken. Chili putzen, waschen und samt Kernen in Ringe schneiden. Tofu zerbröckeln.

Eier, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. In 1 EL heißem Öl 3–5 Minuten stocken lassen. Herausnehmen, warm halten.

Möhre, Lauchzwiebel und Pak- Choi-Stiele in 3 EL Öl 3–4 Minuten braten. Tofu, Ingwer, Knoblauch und Chili 1–2 Minuten mitbraten. Pak-Choi-Blätter und Sojasoße zugeben. Omelett mit Gemüse und Tofu anrichten. Koriander waschen, zerzupfen, mit Chilisoße darübergeben.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
34 g Eiweiß
36 g Fett
13 g Kohlenhydrate

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