Paprika-Reis-Salat (Diät)

Name: Paprika-Reis-Salat (Diät)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Langkornreis; Salz; 1 Möhre (ca. 70 g); 1/2 Paprikaschote; 1 (ca. 100 g) Apfel; 1 TL Zitronensaft; 150 g fettarmer Joghurt; ca. 1/2 TL Currypulver; Pfeffer; 1/4 Beet Kresse

Lecker

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4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

50 g Langkornreis

Salz

1 Möhre (ca. 70 g)

½ Paprikaschote

1 (ca. 100 g) Apfel

1 TL Zitronensaft

150 g fettarmer Joghurt

ca. ½ TL Currypulver

Pfeffer

¼ Beet Kresse

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Möhre schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.

Apfelviertel in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Reis abgießen und kalt abschrecken. Apfel- und Möhrenscheiben, Reis und Paprika vermengen. Joghurt mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Reissalat und Soße in Schälchen anrichten und mit Kresse bestreuen.