Pastinaken-Kuchen

Lecker

Pastinaken-Kuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rübensüppchen getoppt mit crispy Kale

60 Min.

Pastinaken-Einheizer „Birne meets Bohne“ Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bohnen-Pastinaken-Eintopf mit Birne

25 Min.

30. Januar 2024

Cremesuppe "Knollenpower"

Frische Kurkuma-Wurzel verleiht der cremigen Kartoffel-Pastinaken-Suppe eine tolle Farbe. Granatapfel und Senf machen sie auch geschmacklich richtig spannend!

40 Min.

25. Februar 2024

Pastinaken-Pot mit Hackbällchen

Ein Eintopf wie von Oma: Unser Pastinaken-Pot mit Hackbällchen vereint herzhafte Aromen in einem Topf – das perfekte Comfort Food für gemütliche Sonntage.

5,0

40 Min.

Gulasch-Countdown zu Pastinaken-Püree

Je länger das Rindergulasch vor sich hin schmort, umso besser schmeckt’s. Also Küchentimer auf zwei Stunden stellen, bis zum Finish gemütlich einkuscheln und vielleicht Wachsgießen, das Horoskop lesen oder „Dinner for One“ gucken, was die Dänen übrigens genauso lieben wie wir.

5,0

150 Min.

Kichererbsen-Frikadellen mit Pastinaken-Püree

3,1

75 Min.

4,3 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Pastinaken

½ TL Kümmelsamen

2 Bio-Zitronen

1 TL Zucker

80 g Zucker

180 180 g self-raising flour (alternativ 180 g Mehl (405) und Natron oder Backpulver um 1 TL erhöhen)

1 TL Natron oder Backpulver

125 g Butter

2 Eier (Gr. M)

200 g Puderzucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pastinaken schälen, waschen und fein raspeln. Kümmel grob hacken. Zitronen heiß waschen, trocken reiben, die Hälfte der Schale fein abreiben. Übrige Schale in Zesten abziehen, mit ca. 1 TL Zucker vermengen. Zitronen halbieren und auspressen

Mehl und Natron mischen. Butter und 80 g Zucker ca. 5 Minuten weiß-cremig aufschlagen. Eier 2–3 Minuten cremig schlagen, dann nach und nach unter die Butter rühren. Mehl-Mischung, Pastinaken, abgeriebene Zitronenschale und 5–8 EL Zitronensaft unter die Butter rühren

Eine Springform (ca. 20 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen und zum Schluss evtl. mit Alufolie zudecken!). Fertigen Kuchen herausnehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

Puderzucker und 3–4 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Kuchen auf eine Servierplatte legen, mit Zuckerguss überziehen, etwas antrocknen lassen. Kuchen mit Zitronenzesten verzieren, trocknen lassen

Wartezeit ca. 2 Stunden