Pesto Genovese

Name: Pesto Genovese
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 75 g Basilikum; 2 EL Pinienkerne; 1 Zehe Knoblauch; 1/2 TL Salz; 200 ml Olivenöl extra vergine; 2 EL Parmesan frischer geriebener

Lecker

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3,2 (14)

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 g Basilikum

2 EL Pinienkerne

1 Zehe Knoblauch

½ TL Salz

200 ml Olivenöl extra vergine

2 EL Parmesan frischer geriebener

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Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Parmesankäse mit einem Pürierstab mixen, dabei die einzelnen Zutaten nach und nach zugeben. Wenn alles püriert ist, den Parmesan unterrühren.

Das Pesto in ein Glas füllen und gut verschließen (ergibt ca. 300 ml). Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen.

Tipp: Wenn es als Pastasauce benutzt wird, das Pesto beim Servieren mit etwas Kochflüssigkeit der Pasta verdünnen. Wenn eine kleine Schicht Olivenöl auf dem Pesto ist hält er sich länger im Kühlschrank.