Pflaumenmus-Prasselkuchen
Zutaten
300 g Butter
600 g + 2 - 3 EL Mehl
½ TL Backpulver
Salz
300 g Zucker
abgeriebene Schale von 2 Bio-Zitronen
2 Eier (Gr. M)
450 g (1 Glas oder Dose) Pflaumenmus
Zutaten bestellenZubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. 600 g Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker, Zitronenschale, Eier und flüssige Butter mit den Knethaken des Rührgeräts zu Streuseln verarbeiten.
Ca. 1⁄3 der Streusel zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Die restlichen Streusel auf einem gefetteten Backblech (ca. 35 x 40 cm) verteilen. Mit den Händen als flachen Boden andrücken. Pflaumenmus gleichmäßig daraufstreichen. Übrige Streusel und 2–3 EL Mehl kurz mischen und über das Pflaumenmus streuen.
Im heißen Ofen auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten backen.
Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten zu Ende backen. Prasselkuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne mit etwas Zimt.
Nährwerte
Pro Stück
- 333 kcal
- 4 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
