Porree-Lachs-Auflauf mit Leicht & Cross-Kruste
Zutaten
500 g Kartoffeln
Salz
1 große Stange Porree (Lauch)
50 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
100 ml Weißwein
150 g Schlagsahne
1 (50 g) Ecke Sahne Schmelzkäsezubereitung (60 % Fett)
weißer Pfeffer
geriebene Muskatnuss
800 g Lachsfilet
2 EL Zitronensaft
4 Scheiben (24 g) Leicht & Kross Knusperbrot "Weizen" (De Beukeler)
½ Bund Dill
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen (Garflüssigkeit dabei auffangen) und kalt abschrecken. Kartoffelscheiben abgießen und gut abtropfen lassen. 30 g Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. 1/4 Liter Garflüssigkeit, Wein und Sahne angießen, aufkochen. Schmelzkäse einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Lachsfilet kalt abspülen und in 8 etwas größere Portionsstücke schneiden. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben, Porree und Lachsstücke in eine große Auflaufform geben. Käsesoße darübergießen. Knusperbrotscheiben in größere Stücke brechen und auf dem Auflauf verteilen. 20 g Butter als Flöckchen darauf verteilen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten überbacken. Dill waschen, trocken tupfen und hacken. Auflauf damit bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 790 kcal
- 47 g Eiweiß
- 53 g Fett
- 28 g Kohlenhydrate
