Putenragout in Basilikumsoße mit Spitzkohl, Tomaten und Erbsen zu Bandnudeln
Zutaten
100 g tiefgefrorene Erbsen
200 g Tomaten
200 g Spitzkohl
600 g Putenbrust
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe (instant)
6 Stiele Basilikum
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g Bandnudeln
Zutaten bestellenZubereitung
Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Nach 4 Minuten Erbsen und Kohl dazugeben. Mit Mehl bestäuben und Brühe angießen. Aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Geschnetzeltes mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Tomaten dazugeben, unterheben und in dem heißen Ragout vorsichtig erwärmen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Nudeln und Ragout auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 530 kcal
- 46 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
