Quarkcreme mit Ingwer-Rhabarber

Name: Quarkcreme mit Ingwer-Rhabarber
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rhabarber (z.B. Himbeer-Rhabarber); 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 60 ml Gingerbeer; 5 EL Zucker; 100 g Schlagsahne; 500 g Quark (20% Fett); 1 Pck. Vanillezucker; 1 dänisches Buttergebäck

Lecker

Quarkcreme mit Ingwer-Rhabarber Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (12)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rhabarber (z.B. Himbeer-Rhabarber)

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

60 ml Gingerbeer

5 EL Zucker

100 g Schlagsahne

500 g Quark (20% Fett)

1 Pck. Vanillezucker

1 dänisches Buttergebäck

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Rhabarber, Ingwer, Gingerbeer und 3 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Dann auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen. Quark, Vanillezucker und 2 EL Zucker verrühren. Sahne unter den Quark heben. Quarkcreme und Rhabarberkompott in Dessertgläser geben. Kekse zerbröseln und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
16 g Eiweiß
17 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2019

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