Rheinischer Heringstipp

Name: Rheinischer Heringstipp
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Salzheringe; 250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne; 150 g Schlagsahne; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Meerrettich (Glas); 1 EL Pfefferkörner; etwas gemahlener weißer Pfeffer; etwas Zucker; 2-3 Gewürzgurken; 2 mittelgroße Zwiebeln; 2 Äpfel; 1-2 Lorbeerblätter; evtl. Dill zum Garnieren

Lecker

Rheinischer Heringstipp Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Salzheringe

250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne

150 g Schlagsahne

1 TL Zitronensaft

1 EL Meerrettich (Glas)

1 EL Pfefferkörner

etwas gemahlener weißer Pfeffer

etwas Zucker

2-3 Gewürzgurken

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Äpfel

1-2 Lorbeerblätter

evtl. Dill zum Garnieren

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Zubereitung

Heringsfilets ca. 12 Stunden wässern, Wasser dabei mehrmals erneuern

Schmand, Sahne, Zitronensaft, Meerrettich und Pfefferkörner verrühren. Mit Zucker abschmecken

Gurken in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden

Heringe trockentupfen und in Stücke schneiden. Nacheinander je Hälfte Zwiebeln, Äpfel, Gurken und Heringe in einen Steintopf oder eine Schüssel schichten. Hälfte Schmand darüber gießen. Lorbeer zufügen. Restliche Zutaten ebenso einschichten. Alles 2-3 Tage zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Dill garnieren. Dazu schmecken Pellkartoffeln und Butter

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
29 g Eiweiß
62 g Fett
16 g Kohlenhydrate

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