Rindercurry in Kokossoße

Name: Rindercurry in Kokossoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g TK-grüne-Bohnen; Salz; Pfeffer; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer; 1 rote Chilischote; 600 g Hüftsteak (Stück); 1 EL Öl; 1 TL Currypaste; 400 g ungesüßte Kokosmilch; 4 Stiele Basilikum

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Rindercurry in Kokossoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

450 g TK-grüne-Bohnen

Salz

Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

1 rote Chilischote

600 g Hüftsteak (Stück)

1 EL Öl

1 TL Currypaste

400 g ungesüßte Kokosmilch

4 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Gefrorene Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Dann abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles sehr fein würfeln. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und sehr fein hacken.

Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden.

Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 2–3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili im Bratfett kurz anbraten.

Currypaste einrühren, kurz unter Rühren anschwitzen. Mit 200 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Bohnen und Fleisch zum Curry geben, nochmals.

1–2 Minuten leicht köcheln. Basilikum einrühren, Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
36 g Eiweiß
32 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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