Rindergulasch mit Möhren

Lecker

Rindergulasch mit Möhren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
195 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Rinderbacke

ca. 10 g Ingwer

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

ca. 50 g Mehl

2 EL Öl

1 TL Butter

750 ml trockener Rotwein

750 ml Rinderbrühe

Salz

Pfeffer

600 g dünne Möhren

1 Zweig Rosmarin

2 frische Lorbeerblätter

evtl. Oregano zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch in Mehl wenden. Öl und Butter in einem Bräter erhitzen.

Fleisch darin unter Wenden 3–4 Minuten kräftig anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer zugeben und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zugedeckt ca. 3 Stunden bei schwacher Hitze schmoren.

In der Zwischenzeit Möhren schälen und in Stücke schneiden. Rosmarin und Lorbeer abspülen. Möhren, Rosmarin und Lorbeer ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gulasch vom Herd nehmen, Rosmarin und Lorbeer entfernen. Gulasch evtl. mit Oregano garnieren.

Nährwerte

Pro Person

740 kcal
38 g Eiweiß
45 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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