Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich Crème fraîche

Name: Rösti mit Räucherlachs und Meerrettich Crème fraîche
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 4 EL Sonnenblumenöl; 150 g Schlagsahne; 2 EL Meerrettich (Glas); 1 EL frischer gepresster Zitronensaft; 12 (ca. 300 g) Lachs; Kresse und Zitrone zum Garnieren

Lecker

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

4 EL Sonnenblumenöl

150 g Schlagsahne

2 EL Meerrettich (Glas)

1 EL frischer gepresster Zitronensaft

12 (ca. 300 g) Lachs

Kresse und Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Je 1 Esslöffel Öl in zwei Pfannen erhitzen und je 3 Kartoffelkleckse nebeneinander in jede Pfanne geben.

Mit einem Pfannenwender zu gleichmäßig runden Rösti formen. Auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Fertige Rösti warm stellen. Vorgang 1 mal wiederholen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.

Meerrettich dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In einen Einmal-Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Rösti und Lachs auf Tellern anrichten. Mit Sahnemeerrettich, Kresse und Zitrone garnieren.