Rosmarin-Speck-Kartoffeln mit Kräuterquark

Name: Rosmarin-Speck-Kartoffeln mit Kräuterquark
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 12-16 kleine Kartoffeln; 6-8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g); 2 EL Öl; 3-4 Rosmarin; je 1/2 Bund Schnittlauch, Petersilie und Dill; 500 g Magerquark; 2-3 EL Mineralwasser; Salz; Pfeffer

Lecker

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12-16 kleine Kartoffeln

6-8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

2 EL Öl

3-4 Rosmarin

je ½ Bund Schnittlauch, Petersilie und Dill

500 g Magerquark

2-3 EL Mineralwasser

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Speckscheiben halbieren. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Jede Kartoffel mit 1/2 Scheibe Speck umwickeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln zufügen und rundherum ca. 10 Minuten braten, gelegentlich wenden. Inzwischen Rosmarin waschen, Nadeln von den Stielen zupfen und hacken. Zum Schluss über die Kartoffeln streuen.

Kräuter waschen, trocken schütteln und etwas Petersilie beiseite legen. Rest Kräuter fein hacken bzw. in Röllchen schneiden. Quark und Mineralwasser glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter unterrühren.

Kräuterquark in einer Schüssel anrichten, mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
11 g Eiweiß
6 g Fett
17 g Kohlenhydrate

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