Rote-Linsen-Eintopf

Name: Rote-Linsen-Eintopf
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 250 g rote Linsen; 2 Brühwürfel; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Messerspitze Muskatblüte; 1/2 TL Kardamom; 1/2 TL Zitronensaft; 1 (ca. 300 g) Cabanossi; 2-3 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

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45 Min.

3,8 (33)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Olivenöl

250 g rote Linsen

2 Brühwürfel

1 TL Kreuzkümmel

1 Messerspitze Muskatblüte

½ TL Kardamom

½ TL Zitronensaft

1 (ca. 300 g) Cabanossi

2-3 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Suppengrün putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Suppengrün und Linsen zugeben und mit der klaren Suppe auffüllen und aufkochen.

Gewürze und Zitronensaft zufügen und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Kabanossi in Scheiben schneiden und mit in der Suppe erwärmen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
34 g Eiweiß
34 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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