Rote-Linsen-Suppe mit Pastrami-Stangen

Name: Rote-Linsen-Suppe mit Pastrami-Stangen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Öl; 300 g rote Linsen; 1 1/2 EL Tomatenmark; Zimt; Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; Zucker; 1200 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 6 Grissini (à 20 g); 6 Scheiben Pastrami (luftgetrocknetes Rinderfilet; à 12 g); 1/2 Bund Schnittlauch

Lecker

Rote-Linsen-Suppe mit Pastrami-Stangen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (19)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 EL Öl

300 g rote Linsen

1 ½ EL Tomatenmark

Zimt

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

Zucker

1200 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

6 Grissini (à 20 g)

6 Scheiben Pastrami (luftgetrocknetes Rinderfilet; à 12 g)

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. In einem Topf im heißen Öl andünsten. Linsen, Tomatenmark, 2 Prisen Zimt und 1 TL Kreuzkümmel zugeben, kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt 15–20 Minuten köcheln.

Ca. 6 EL Linsen beiseitestellen. Suppe pürieren und durch ein Sieb in einen Topf streichen. Sahne angießen, 3–4 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Grissini mit je 1 Scheibe Pastrami umwickeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Suppe in Schalen verteilen, Rest Linsen zugeben. Mit Schnittlauch und Pfeffer bestreuen. Grissini auf der Schale anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

400 kcal
17 g Eiweiß
18 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020

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