Rotes Linsencurry mit Spaghetti

Name: Rotes Linsencurry mit Spaghetti
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 40 g rote Linsen; Curry; 1 TL Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe (instant); Salz; weißer Pfeffer; 40 g Spaghetti; 1-2 Stiele Petersilie; nach Belieben Petersilie zum Garnieren

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4,2 (6)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

40 g rote Linsen

Curry

1 TL Tomatenmark

150 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

weißer Pfeffer

40 g Spaghetti

1-2 Stiele Petersilie

nach Belieben Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Linsen zufügen und mit Curry bestäuben. Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen.

Linsen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Dabei mehrmals umrühren. Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Spaghetti abgießen und mit dem Linsencurry auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
16 g Eiweiß
8 g Fett
50 g Kohlenhydrate

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