Rucola-Lemon-Spaghetti mit Chili-Öl

Name: Rucola-Lemon-Spaghetti mit Chili-Öl
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; Zucker; 150 g Rucola; 1 Bio-Zitrone; 400 g Nudeln (z. B. Spaghetti); 1 rote Chilischote; 3 Knoblauchzehen; 8 EL gutes Olivenöl

Lecker

Rucola-Lemon-Spaghetti mit Chili-Öl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (35)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Zucker

150 g Rucola

1 Bio-Zitrone

400 g Nudeln (z. B. Spaghetti)

1 rote Chilischote

3 Knoblauchzehen

8 EL gutes Olivenöl

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Zubereitung

Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Rucola verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen.

Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen.

Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Chili und Knoblauch darin bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten.

Nudeln abgießen und dabei ca. 8 EL Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser zum Chili-Öl geben und mischen. Rucola unterheben. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, Zitronenschale und 1–2 EL Zitronensaft abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

909 kcal
14 g Eiweiß
62 g Fett
74 g Kohlenhydrate

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