Rührei auf Brot

Name: Rührei auf Brot
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 6 Eier (Gr. M); 6 EL Milch; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 4 Bauernbrot (à ca. 50 g); Butter oder Margarine zum Bestreichen; einige Blätter Kopfsalat; 8 Salami; Tomatenachtel und Petersilie zum Garnieren

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln

6 Eier (Gr. M)

6 EL Milch

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

4 Bauernbrot (à ca. 50 g)

Butter oder Margarine zum Bestreichen

einige Blätter Kopfsalat

8 Salami

Tomatenachtel und Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Eiermilch hineingießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.

Dabei mit einem Pfannenwender mehrmals zusammenschieben. Mit Lauchzwiebeln bestreuen. Brot mit Fett bestreichen. Mit Salatblättern und Salamischeiben belegen. Jeweils etwas Rührei daraufgeben und mit Salat, Tomate und Petersilie auf einem Teller anrichten.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
20 g Eiweiß
30 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Brot Rührei Eier Hauptgerichte

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