Saganaki: Gebackener Feta wie vom Griechen

Wer griechisches Essen liebt, kommt an Saganaki nicht vorbei. Der knusprig gebackene Feta ist in Griechenland eine beliebte Vorspeise, macht sich aber auch super als Hauptgericht mit griechischem Salat und Bratkartoffeln. Mit unserem einfachen Rezept aus der Pfanne gelingt der panierte Schafskäse so lecker wie aus der Taverna!

Neben Moussaka und Bifteki ist Saganaki eindeutig eins meiner liebsten Gerichte, wenn ich beim Griechen esse. Oft bestelle ich mir den knusprigen Käse auch als Hauptgericht und esse ihn mit Pommes, griechischem Krautsalat und Tsastiki. Nicht ganz klassisch, ich weiß, aber so schmeckt er mir eben am besten!

Nach unserem Rezept selbst gemacht gelingt Saganaki aber auch richtig lecker. Ich empfehle für die Zubereitung auf jeden Fall einen griechischen Feta aus Schafsmilch einzukaufen, denn dieser hat eine cremigere Textur und fein würzigen Geschmack.

Saganaki heißt übersetzt "Kupferpfännchen". Somit hat der Begriff nicht direkt etwas mit gebackenem Feta zu tun, sondern beschreibt in erster Linie die Art der Zubereitung. Griechisches Saganaki meint also übersetzt nichts anderes, als griechische Rezepte mit Feta, die in einer Kupferpfanne zubereitet werden. So gibt es auch Rezepte für griechisches Garnelen-Saganaki oder Saganaki mit Hähnchen, die sehr lecker sind.

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