Sahnesoße

Name: Sahnesoße
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 EL Butter oder Margarine; 1/8 l Weißwein; 2 (à 200 g) Becher; Schlagsahne; 4 Eigelbe; Salz; Pfeffer; Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

1 EL Butter oder Margarine

0,1 l Weißwein

2 (à 200 g) Becher

Schlagsahne

4 Eigelbe

Salz

Pfeffer

Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, fein hacken. Im heißen Fett andünsten. Mit Wein ablöschen, aufkochen und einkochen lassen, bis der Topfboden nur noch feucht ist. Sahne, bis auf 2 Esslöffel, zufügen. Aufkochen. Eigelb und restliche Sahne verquirlen. In die Soße rühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilienstreifen bestreuen

Variation: Mit gekochtem Schinken, Champignona, Nüssen, Kräutern (Basilikum, Salbei), Zitrone, geriebenem Käse