Sahniges Bauernfrühstück mit Spiegelei

Name: Sahniges Bauernfrühstück mit Spiegelei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g große festkochende Kartoffeln; 3 EL Öl, 1 Zwiebel; Gewürz-Jodsalz; weißer Pfeffer; 1 (ca. 125 g) Katenschinken; 3 Gewürzgurken; 1/2 Bund Petersilie; 100 g Schlagsahne; 3 Eier (Gr. M)

Lecker

Sahniges Bauernfrühstück mit Spiegelei Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g große festkochende Kartoffeln

3 EL Öl, 1 Zwiebel

Gewürz-Jodsalz

weißer Pfeffer

1 (ca. 125 g) Katenschinken

3 Gewürzgurken

½ Bund Petersilie

100 g Schlagsahne

3 Eier (Gr. M)

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2-3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter öfterem Wenden ca. 15 Minuten braten

Zwiebel schälen und fein würfeln. Nach ca. 10 Minuten unter die Kartoffeln heben. Die Kartoffeln kräftig mit Gewürzsalz und evtl. noch etwas Pfeffer würzen. Mischen und weiterbraten

Schinken und Gewürzgurken in nicht zu kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Die Sahne über die Kartoffeln gießen und alles weitere 5 Minuten schmoren

1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten, würzen. Mit Bratkartoffeln, Schinken und Gurken anrichten. Mit Petersilie bestreuen