Salz & Essig-Kartoffeln
Zutaten
Personen
1 kg kleine neue Kartoffeln
grobes Meersalz
4 EL Olivenöl
½ Bund Schnittlauch
4–5 EL Rotwein-Essig
Zubereitung
1
Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 18 Minuten garen. Kartoffeln abgießen und im Topf ausdampfen lassen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und jeweils mit dem Boden eines Glases flach drücken, so dass die Kartoffeln aufplatzen.
2
Kartoffeln mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen.
3
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch bestreuen und Essig dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 270 kcal
- 5 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
