Sashimi von der Dorade

Name: Sashimi von der Dorade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Sake; 5 EL Sojasoße; 5 EL Zitronensaft; 1 EL Puderzucker; 2–3 (ca. 400 g) Doradenfilets ohne Haut; Salz; Pfeffer; 100 ml Olivenöl; 1/2 Kästchen Shiso-Kresse (ersatzweise Gartenkresse); 4 EL Balsamico-Essig

Lecker

Sashimi von der Dorade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gegrillte Dorade mit mariniertem Gemüse

45 Min.

Dorade grillen

Wenn du Fisch grillen möchtest, ist die Dorade eine erstklassige Wahl. Das Fleisch ist relativ fest und schmeckt angenehm nach Meer!

4,0

30 Min.

Dorade mit mediterranem Ofengemüse

4,3

40 Min.

Kräuter-Dorade aus dem Ofen

4,0

90 Min.

Gefüllte Dorade mit Rosmarin-Kartoffeln und Salat

4,8

50 Min.

Dorade mit Gurkensalat

60 Min.

5,0 (7)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Sake

5 EL Sojasoße

5 EL Zitronensaft

1 EL Puderzucker

2–3 (ca. 400 g) Doradenfilets ohne Haut

Salz

Pfeffer

100 ml Olivenöl

½ Kästchen Shiso-Kresse (ersatzweise Gartenkresse)

4 EL Balsamico-Essig

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Ponzu-Soße die Sake einmal kräftig aufkochen lassen und mit Sojasoße und Zitronensaft verrühren. Puderzucker unterrühren, auskühlen lassen

Fischfilet waschen, trocken tupfen, schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden. Dafür das Messer mit langen Schnitten durch den Fisch ziehen, die Fischscheiben sollten nur wenige Millimeter dick sein. Scheiben auf vier Teller verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Topf erhitzen

Kresse vom Beet schneiden, über den Fisch streuen. Das heiße Öl mit einem Löffel direkt auf dem Fisch und der Kresse verteilen, Ponzu-Soße und Balsamico-Essig darüberträufeln und servieren

Wartezeit ca. 15 Minuten