Sauerkrautpfanne mit Schweinefilet

Lecker

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

500 g Schweinefilet, 2 EL Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

3–4 EL Ajvar (Paprikazubereitung; Glas)

500 g Spätzle (Kühlregal)

½ Bund glatte Petersilie

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 1⁄2 cm dünne Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Zwiebel im heißen Bratfett andünsten. Sauerkraut und Ajvar zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, ca. 15 Minuten schmoren.

Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken. Fleisch im Sauerkraut wieder erhitzen, abschmecken. Spätzle abtropfen lassen, mit Petersilie bestreuen.

Dazu: Crème fraîche.