Zucchini-Involtini mit Pulled-Pork-Sugo

Name: Zucchini-Involtini mit Pulled-Pork-Sugo Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Packung Pulled Pork (500 g; Kühlregal); 1 Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 schmale Zucchini (ca. 750 g); Salz; 500 g Ricotta; 50 g geriebener Parmesan; 3 EL Olivenöl; Pfeffer; 400 ml passierte Tomaten; 400 ml Fleischbrühe; 200 g Schlagsahne; 4 Stiele Oregano

Lecker

Zucchiniröllchen gefüllt und auf Pulled-Pork-Sugo in einer dunklen Schale angerichtet, serviert mit goldenem Besteck auf dunkelblauer Serviette. Daneben kleine Schale mit Parmesan und ein Glas mit Limetten-Getränk. — In den Zucchini-Röllchen stecken Ricotta + Parmesan, dazu gibt es eine sämige Tomaten-Paprika-Soße Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Unserem Lieblingsrezept mit der gefüllten Pasta geben wir den Low-Carb-Twist: Denn hier übernimmt die Zucchini die Nudelrolle!

Involtini di vitello nach apulischer Art

Puten-Involtini „Italiano“

5,0

45 Min.

Blumenkohlpüree mit Kalbs-Involtini

Die blasse Urlaubsvertretung bringt frischen Wind ins eingefahrene Kochmuster und beeindruckt sofort mit ihrem Low-Carb-Konzept ohne Schäl-Vorbereitung. Da bleibt sogar noch Zeit für kleine Schnitzelröllchen und gebackene Radieschen.

45 Min.

Kartoffelsalat mit Roastbeef-Involtini

Heute mal ohne Wiener. Die zarten Kräuter-Röllchen sind aber genauso flott fertig und ebenso schnell verputzt.

60 Min.

Involtini di Vitello

Was haben wir denn da am Wickel? Würzigen Parmaschinken, Pesto und schmelzigen Mozzarella, umhüllt von zartem Kalbfleisch

75 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Pulled Pork (500 g; Kühlregal)

1 Paprikaschote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 schmale Zucchini (ca. 750 g)

Salz

500 g Ricotta

50 g geriebener Parmesan

3 EL Olivenöl

Pfeffer

400 ml passierte Tomaten

400 ml Fleischbrühe

200 g Schlagsahne

4 Stiele Oregano

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Fleisch nach Packungsanweisung im heißen Ofen garen. Inzwischen Paprika vierteln, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.

Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Nebeneinanderlegen und mit Salz bestreuen, ca. 5 Minuten ziehen lassen. Zucchinischeiben trocken tupfen. Mit Ricotta bestreichen, mit etwa Hälfte Parmesan bestreuen und aufrollen.

Öl in einem Bräter oder in einer großen, hohen Pfanne erhitzen. Zucchini-Involtini darin unter Wenden kurz anbraten. Mit Pfeffer würzen, herausnehmen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomaten und Brühe angießen, aufkochen und 5–8 Minuten köcheln.

Fleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen, mit Sahne zur Tomatensoße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini-Involtini darauflegen, kurz zugedeckt erhitzen. Oregano waschen, Blätter mit Rest Parmesan darüberstreuen.