Scharfes Huhn mit Koriander

Name: Scharfes Huhn mit Koriander
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 4 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Stück(e) (ca. 30 g) Ingwer; 3 kleine rote Chilischoten; 2-3 Stangen Zitronengras oder 3 - 4 TL Zitronengras-Paste (aus dem Glas; zum Beispiel von Bamboo Garden Thai); 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Bund Koriander; Salz; 250 g Basmatireis; 4 (ca. 500 g) Hähnchenfilets; 1 TL Speisestärke; 3 EL Öl; schwarzer Pfeffer; Zucker; 4 EL Fischsoße; Chilischoten zum Garnieren

Lecker

Scharfes Huhn mit Koriander Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Klassisches Hühnerfrikassee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

03. Juni 2018

Hühnerfrikassee nach Omas Rezept

Hühnerfrikassee gibt es einfach viel zu selten. Dabei ist es das perfekte Sonntagsessen! Probiere den Klassiker aus und überrasche deine Familie mit der typischen Hausmannskost.

4,4

150 Min.

10. Januar 2020

Chilliges 25-Minuten-Huhn mit Möhrchen

Wenn das gesamte Abendessen auf einem Blech zubereitet wird, sind alle glücklich: Großartiger Geschmack, wenig Abwasch und eine ganz entspannte Zubereitung.

3,9

25 Min.

10. Februar 2023

Overnight-Huhn à la Tikka Masala

Während wir schlafen, wird das Hühnchen zart und aromatisch. Wenn es gart, haben wir Zeit für einen Podcast oder eine Folge der Lieblingsserie. Ganz schön bequem!

3,6

35 Min.

29. Januar 2022

Easy-Peasy-Hühner-Eintopf

Dieses One-Pot-Wohlfühlessen ist einfach immer eine gute Wahl. Das Beste: Unser Monatsliebling schmeckt mit jedem Aufwärmen besser.

4,3

45 Min.

08. September 2020

Ein Blech für alle(s): Hasselback-Huhn mit Gemüse

Nebst Ofengemüse tummeln sich hier Hähnchenfilets auf dem Blech. Die schneiden wir fächerartig ein und füllen sie für ein Geschmacks- und Saftigkeits-Plus mit Zitronenscheiben. Raffinierte Idee!

4,1

60 Min.

Geht ratzfatz, Schatz: Minutenschnitzel vom Huhn

4,6

30 Min.

4,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 Stück(e) (ca. 30 g) Ingwer

3 kleine rote Chilischoten

2-3 Stangen Zitronengras oder 3 - 4 TL Zitronengras-Paste (aus dem Glas; zum Beispiel von Bamboo Garden Thai)

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Bund Koriander

Salz

250 g Basmatireis

4 (ca. 500 g) Hähnchenfilets

1 TL Speisestärke

3 EL Öl

schwarzer Pfeffer

Zucker

4 EL Fischsoße

Chilischoten zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen. Chili längs einritzen, entkernen und waschen. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen. Stangen waschen und längs halbieren. Alles fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Koriander waschen, trocken schütteln und abzupfen. 1/2 Liter Wasser und wenig Salz aufkochen. Basmatireis darin zugedeckt 12-15 Minuten köcheln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Chili, Zitronengras und Stärke mischen. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum 5-7 Minuten braten. Mit Pfeffer, 2 Teelöffel Zucker und Fischsoße würzen.

Koriander und Lauchzwiebeln unterrühren. Mit Chilischoten garnieren. Reis dazu servieren.