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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Schweineschnitzel

Salz

Pfeffer

75 g Mungobohnensprossen (Glas)

½ Paprikaschote

½ (ca. 75 g) Fenchelknolle

1 EL Öl

½ TL Currypulver

1 TL Sambal Oelek

1 TL Erdnussbutter

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Zubereitung

Schnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sprossen in einem Sieb abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schnitzel von beiden Seiten kurz kräftig anbraten, herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen

Paprika und Fenchel ca. 3 Minuten unter Wenden im Bratöl anbraten und mit Curry würzen. Sprossen zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. 100 ml Wasser zugießen. Sambal Oelek und Erdnussbutter einrühren. Gemüse auf dem Schnitzel anrichten

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
40 g Eiweiß
17 g Fett
8 g Kohlenhydrate

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