Schnitzel à la Holstein

Name: Schnitzel à la Holstein
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Blätter Römersalat; 5 Stiele Petersilie; 8 (à 75 g) Kalbsschnitzel; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 4 Eier (Gr. M); 200 g Lachs; 80 g Sardellenfilets; 1 EL Kapern; 1 Glas (370 ml) Bete; grober Pfeffer

Lecker

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3,0 (3)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Blätter Römersalat

5 Stiele Petersilie

8 (à 75 g) Kalbsschnitzel

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

4 Eier (Gr. M)

200 g Lachs

80 g Sardellenfilets

1 EL Kapern

1 Glas (370 ml) Bete

grober Pfeffer

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Zubereitung

Salatblätter waschen und trocken tupfen. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und fein hacken. Beiseite stellen. Schnitzel etwas flacher klopfen.

1 Esslöffel Öl In einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel in 2 Portionen 1-2 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen. Pfanne auswischen. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und 4 Spiegeleier darin braten.

Schnitzel, Spiegelei, Lachs, Sardellen, Kapern, Salatblatt und Rote Bete auf Tellern anrichten. Mit grob gemahlenem Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen. Mit Petersilienblättchen garnieren. Dazu schmeckt Toastbrot.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
54 g Eiweiß
20 g Fett
3 g Kohlenhydrate

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