Schweinefilet mit Ananas-Gurken-Salsa

Name: Schweinefilet mit Ananas-Gurken-Salsa
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 1 EL Öl; 4 EL Teriyakisoße; Salz; Pfeffer; 1/2 Ananas (oder 5 geschälte Ringe); 1 Salatgurke; 1 rote Chilischote; 3 Stiele Minze; 2–3 EL Orangensaft

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3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Schweinefilet

1 EL Öl

4 EL Teriyakisoße

Salz

Pfeffer

½ Ananas (oder 5 geschälte Ringe)

1 Salatgurke

1 rote Chilischote

3 Stiele Minze

2–3 EL Orangensaft

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten weiterbraten. Teriyakisoße zugeben, Fleisch darin wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In Alufolie ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Für die Salsa Ananas schälen, Strunk herausschneiden. Ananas sehr klein würfeln. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und ebenso klein würfeln. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken.

Minze waschen, trocken schütteln, hacken. Salsazutaten und Orangensaft mischen, mit Salz würzen. Fleisch aufschneiden, mit Salsa anrichten. Dazu: Blattsalat.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
35 g Eiweiß
6 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2014

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