Sirup „saure Liebe"
Zutaten
Glas
2 kg Rhabarber
2 l Wasser
Saft von 1 Zitrone
500 g Zucker
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Zubereitung
1
Vom Rhabarber Blätter und Stielenden entfernen. Stiele waschen, klein schneiden. Mit Wasser und Zitronensaft ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Durch ein Sieb in einen Topf passieren. Zucker zufügen. Offen ca. 30 Minuten sirupartig auf 750 ml einköcheln. In kleine, heiß ausgespülte Flaschen füllen. Kühl aufbewahren.
Aus LECKER 4/2022