Skordaliá (griechische Kartoffel Aioli)

Name: Skordaliá (griechische Kartoffel Aioli)
Yield: 9
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffeln; 3-4 Knoblauchzehen; ca. 1 EL Zitronensaft; ca. 175 ml natives Olivenöl extra; 1 Ei (Gr. M); Meersalz; Pfeffer

Lecker

Skordaliá (griechische Kartoffel Aioli) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g mehligkochende Kartoffeln

3-4 Knoblauchzehen

ca. 1 EL Zitronensaft

ca. 175 ml natives Olivenöl extra

1 Ei (Gr. M)

Meersalz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und zugedeckt in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Knoblauch schälen, fein hacken oder in einem Mörser zerstoßen. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Knoblauch und Zitronensaft mischen. Olivenöl nach und nach unterrühren. Zum Schluss das Ei zufügen und falls die Creme zu dick ist einige Esslöffel Wasser unterrühren. Skordaliá mit Salz und Pfeffer abschmecken

Bei 10 Personen:

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