Sommerpflaumen-Konfitüre mit Mandeln und Amaretto

Name: Sommerpflaumen-Konfitüre mit Mandeln und Amaretto
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 7
Ingredients: Ca. 1,7 kg Sommerpflaumen; 1 Zitrone; 500 g Gelierzucker (3:1); 100 g Mandelkerne ohne Haut; 2 Zimtstangen; 2 EL Mandellikör

Lecker

Sommerpflaumen-Konfitüre mit Mandeln und Amaretto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

Ca. 1,7 kg Sommerpflaumen

1 Zitrone

500 g Gelierzucker (3:1)

100 g Mandelkerne ohne Haut

2 Zimtstangen

2 EL Mandellikör

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Zubereitung

Pflaumen waschen und entsteinen. Fruchtfleisch würfeln, 1,5 kg abwiegen. Zitrone halbieren, Saft auspressen. Pflaumen mit Gelierzucker und Zitronensaft mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen

In der Zwischenzeit Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem flachen Teller abkühlen lassen. Pflaumen, Mandeln und Zimtstangen in einem großen Topf aufkochen. Unter Rühren 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Likör unterrühren. Konfitüre in 6–7 vorbereitete sterile Gläser mit Twist–off–Verschluss füllen und sofort verschließen. Ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Umdrehen und auskühlen lassen

Wartezeit ca. 25 Minuten