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4,5 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

750 g reife Tomaten

2-3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

1 TL Gemüsebrühe

400–500 g Spaghetti

½ Bund Basilikum

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilis putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und fein schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten und Chili zufügen, andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knapp 1/4 l Wasser angießen, aufkochen.

Brühe einrühren. Bei mittlerer Hitze offen ca. 10 Minuten köcheln.

Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen.

Basilikumblätter waschen und in Streifen schneiden. Spaghetti mit Tomatensoße mischen. Basilikum unterheben. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
14 g Eiweiß
12 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 9/2011

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