Spaghetti mit Spargel

Name: Spaghetti mit Spargel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Zwiebel; 250 g Kirschtomaten; 400 g Spaghetti; Salz; 3 EL Olivenöl; Pfeffer; 1/8 l trockener Weißwein; 30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 1/2 Bund Petersilie; Parmesan zum Bestreuen

Lecker

Spaghetti mit Spargel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g grüner Spargel

1 Knoblauchzehe

1 kleine Zwiebel

250 g Kirschtomaten

400 g Spaghetti

Salz

3 EL Olivenöl

Pfeffer

0,1 l trockener Weißwein

30 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

½ Bund Petersilie

Parmesan zum Bestreuen

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Zubereitung

Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und halbieren.

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin anbraten. Knoblauch und Zwiebel zugeben, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Wein und 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten garen. Tomaten und Parmesan zugeben. Spaghetti auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen und unter die Soße heben. Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden.

Spaghetti auf Tellern anrichten, mit Petersilie und Parmesanhobel bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
18 g Eiweiß
11 g Fett
77 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 17/2009

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Hauptgerichte Vegetarisch Spargel

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