Spanische Kartoffel-Tortilla

Name: Spanische Kartoffel-Tortilla
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 2 Paprikaschoten (z. B. grün und rot); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 3 Eier (Gr. M); 100 ml Milch; Chilipulver oder Edelsüß-Paprika; 2-3 Stiele Petersilie; evtl. Chilischote zum Garnieren

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3,9 (31)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g festkochende Kartoffeln

2 Paprikaschoten (z. B. grün und rot)

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

3 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Chilipulver oder Edelsüß-Paprika

2-3 Stiele Petersilie

evtl. Chilischote zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten vorkochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen

Paprika putzen, waschen und in Ringe oder Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden

Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 26 cm Ø; mit Deckel) erhitzen. Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten. Paprika und Knoblauch zugeben und 5-6 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen. Über die Kartoffeln gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten stocken lassen. Mithilfe eines flachen Deckels wenden und kurz weiterbraten. Petersilie waschen, in Streifen schneiden und darüber streuen. Garnieren

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
13 g Eiweiß
15 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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