Speck-Pfannkuchen

Name: Speck-Pfannkuchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mehl; 4 Eier (Gr. M); Salz; 250-300 ml Milch; 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 300 g); 16 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 192 g)

Lecker

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3,6 (17)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

Salz

250-300 ml Milch

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 300 g)

16 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 192 g)

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Zubereitung

Mehl, Eier, Salz und Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Speck in Stücke schneiden.

Eine Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. 1/8 des Specks und des Porrees hineingeben, 1/8 des Teigs zufügen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Herausnehmen und im Backofen warm stellen.

Restliche Zutaten ebenso verarbeiten. Dazu schmeckt Crème fraîche mit Pfeffer bestreut.

Nährwerte

Pro Person

671 kcal
23 g Eiweiß
41 g Fett
53 g Kohlenhydrate

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