Speedy Spaghetti Greek Style

Aus LECKER 10/2018

Speedy Spaghetti Greek Style Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pasta-Fans aufgepasst! Im heutigen 25-Minuten-Rezept pimpen wir grünes Pesto mit Feta auf. Angebratenes Gemüse à la Griechenland landet ebenfalls im Pasta-Topf. Mmmhhh ...

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4,4 (24)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Aubergine

Salz

Pfeffer

100 g grüne Oliven (ohne Stein)

100 g cremiger Feta

100 g Pesto (Glas)

400 g Kirschtomaten

3 EL Sesam

4 EL Olivenöl

400 g Spaghetti

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Zubereitung

Aubergine putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und salzen. 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Oliven hacken. Feta zerbröckeln. Oliven, Hälfte Feta und Pesto verrühren. Tomaten waschen und halbieren.

Aubergine trocken tupfen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl portionsweise in der Pfanne erhitzen, Aubergine darin unter Wenden anbraten, mit Pfeffer würzen, herausnehmen. Tomaten in der heißen Pfanne ca. 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Inzwischen Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Dann abgießen, wieder in den Topf geben und die Pestomischung unterrühren. Gemüse unterheben. Mit Sesam und Rest Feta bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

720 kcal
22 g Eiweiß
34 g Fett
77 g Kohlenhydrate

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