Spinatsalat mit grünen Bohnen, Birnenspalten mit Geflügelspießen

Name: Spinatsalat mit grünen Bohnen, Birnenspalten mit Geflügelspießen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 9 EL Sonnenblumenöl; 50 g Haselnusskerne; 100 g junger Blattspinat; 600 g Brechbohnen; Salz; 6 EL Obstessig; Pfeffer; 1 EL Senf; 2 TL Honig; 2 rote Zwiebeln; 2 kleine Birnen; 600 g Hähnchenfilet

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Spinatsalat mit grünen Bohnen, Birnenspalten mit Geflügelspießen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,9 (12)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

9 EL Sonnenblumenöl

50 g Haselnusskerne

100 g junger Blattspinat

600 g Brechbohnen

Salz

6 EL Obstessig

Pfeffer

1 EL Senf

2 TL Honig

2 rote Zwiebeln

2 kleine Birnen

600 g Hähnchenfilet

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Zubereitung

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Nüsse darin unter Wenden rösten. Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Bohnen waschen, putzen und je nach Größe klein schneiden. In kochendem Salzwassser ca. 6 Minuten garen.

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. 6 EL Öl tröpfchenweise darunterschlagen. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel halbieren.

Fleisch waschen, trocken tupfen, grob würfeln und Würfel auf Holzspieße stecken. Mit Salz würzen. Nüsse aus der Pfanne nehmen und 2 EL Öl in die heiße Pfanne geben und Spieße darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Spieße herausnehmen und Birnenspalten und Zwiebeln im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Nüsse hacken.

Vorbereitete Zutaten anrichten.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
43 g Eiweiß
30 g Fett
25 g Kohlenhydrate

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