Spinatsalat mit halbieren Eiern und Speck-Vinaigrette

Name: Spinatsalat mit halbieren Eiern und Speck-Vinaigrette
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 200 g Baby-Spinatblätter; 125 g Champignons; 3 Schalotten; 12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g); 5 EL Öl; 2 EL Weißwein-Essig; 100 ml Hühnerbrühe; 1 TL Senf; 1 1/2 TL Honig; Salz; Pfeffer

Lecker

Spinatsalat mit halbieren Eiern und Speck-Vinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

4,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

200 g Baby-Spinatblätter

125 g Champignons

3 Schalotten

12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)

5 EL Öl

2 EL Weißwein-Essig

100 ml Hühnerbrühe

1 TL Senf

1 ½ TL Honig

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken. Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Pilze putzen, säubern und halbieren. Schalotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jede Speckscheibe dritteln. Schalotten und Pilze im Speckfett andünsten. Herausnehmen und abkühlen lassen

Für die Vinaigrette Essig, Brühe, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, 4 EL Öl nach und nach unterschlagen. Speck untermischen. Eier pellen und halbieren. In einer großen Schüssel Pilze, Spinat und Zwiebeln mischen und mit der Speck-Vinaigrette beträufeln. Auf Teller verteilen. 2 Ei-Hälften auf jeden Teller anrichten

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
15 g Eiweiß
30 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Speck Spinat Vorspeisen Spinatsalat Salat-Rezepte

Fleischthermometer: Die besten Modelle - Foto: iStock/MelanieMaya

Fleischthermometer – die besten Thermometer für dein BBQ

Ein Fleischthermometer zeigt an, wann das Fleisch auf den Punkt gegart ist.

Flotte Steak-Röstbrote mit Avocado

30 Min.

Zweierlei Fetapralinen

25 Min.

Toast-Tännchen caprese

Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen

Räuberfleisch ist ein beliebter Klassiker unter den Ofengerichten. Auf das Schlemmeressen mit saftigen Schnitzeln, aromatischem Gemüse und pikanter Soße folgen beim nächsten Familienessen garantiert einige Lobeshymnen.

4,5

60 Min.