Spitzkohl-Blutwurst-Pfanne mit Bratkartoffeln und Äpfeln
Zutaten
300 g Spitzkohl
2 rote Zwiebeln
500 g kleine festkochende Kartoffeln
1 Apfel (z. B. Braeburn)
200 g Blutwurst
3 EL Olivenöl
3-4 Stiele Majoran
1 TL körniger Senf
3 EL körniger Senf
Salz
200 g Schmand
Zutaten bestellenZubereitung
Spitzkohl putzen, Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl waschen, abtropfen lassen und in 2–3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in Spalten schneiden. Dünne Haut von der Blutwurst abziehen. Wurst längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Spitzkohl zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Zwiebelringe, Blutwurst und Apfelspalten zugeben und weitere 3–4 Minuten braten.
Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Zum Ende der Bratzeit 1 TL Senf und Majoran zur Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Senf mit Schmand glatt rühren und dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 490 kcal
- 13 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
