Spitzkohlsalat mit Hackbällchen

Name: Spitzkohlsalat mit Hackbällchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); Salz; weißer Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 500 g Magermilchjoghurt; Saft von 1 Zitrone; Prise Zucker; 100 g Schafskäse; 800 g Spitzkohl; 1/2 Salatgurke; 1 Bund Lauchzwiebel; 1 EL Öl

Lecker

Spitzkohlsalat mit Hackbällchen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

300 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

weißer Pfeffer

1 Knoblauchzehe

500 g Magermilchjoghurt

Saft von 1 Zitrone

Prise Zucker

100 g Schafskäse

800 g Spitzkohl

½ Salatgurke

1 Bund Lauchzwiebel

1 EL Öl

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Ei und Zwiebel gut verkneten, mit Salz und Peffer würzen. Zu kleinen Bällchen (3 cm Ø) formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 10 Minuten goldbraun braten. Spitzkohl in 5 mm dicke Ringe schneiden, waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Salatgurke abwaschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pellen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt in eine Schüssel geben, Zitronensaft zugeben und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Knoblauch würzen. Schafskäse mit den Händen leicht zerbröckeln und unter das Joghurtdressing rühren. Vorbereitetes Gemüse mischen und zusammen mit den Hackbällchen auf einer Platte anrichten. Joghurtdressing darauf verteilen und nach Belieben mit Chilipulver bestreuen und mit einer Chilischote garnieren